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餐飲空間設計如何才能在激烈競爭中脫穎而出
來源:花萬里設計 時間:2019-09-19 14:19:38 作者:花萬里餐飲設計編輯發布

人們的生活永遠都離不開吃喝,這既是人類的生存需要,也是聯絡感情的一種方式。隨著人們的生活水平及質量的提高,餐飲空間設計的競爭也變得越來越激烈,因為人們的需要不再只是填飽肚子那么簡單了。



作為第三產業的餐飲業可謂是經久不衰,不管何時何地吃喝都是最重要的問題。因此一家餐廳能否提高消費者的消費欲望關鍵取決于餐飲設計風格。那么怎樣才能提高餐飲空間設計品位,讓人有一種耳目一新的感覺呢?



在做餐飲空間設計時,一定要有非常明確的定位,即該餐飲店是什么風味的,或專賣的餐飲是什么,這樣才能夠很好的將餐飲空間內部的設計裝修風格與所賣產品融合在一起,讓食客們充分體驗到其中的氣氛。當然,味道好才是生存之道,不過在此基礎上結合獨特的空間設計就一定能在激烈的業內競爭中脫穎而出。



一提到餐飲設計裝修,人們自然會聯想到根據不同店鋪類型來確定裝修風格或特點。一般意義上的裝修,主要目的是達到美觀、整潔或達到一定的檔次,或營造更好的賣場。比如大酒樓一般有豪華的外觀裝飾,小花店一般營造明亮溫馨、雅致的環境,這些是傳統意義上的裝修。比這一層次更高一些的裝修,是具有廣告效應的裝潢。這類裝修一般能給消費者以強烈的視覺刺激。有的把店門裝飾成獨特怪異的形狀,在外觀上給人以別出心裁的感覺,從而能夠很快給消費者留下強烈的印象,這種裝修效果便具有廣告效應。



作為大眾消費者的一員我們很清楚一家餐飲店只憑借菜色吸引客人是不現實的,只有在餐飲空間設計上下足功夫才能在激烈的競爭中獲得生存之地。為什么高端酒店獲利大客戶多呢,大多數原因在于餐飲設計夠奢華大氣,符合高端人群的消費品味哦。



更高一層次的“裝修”,本質上同一般“餐飲設計裝修”沒有什么不同,因為它一樣需要通過各種裝飾材料來達到某種效果或目的。但根本差異在于它包含了創業者全部的經營理念,通俗一點說就是“包裝”?,F以目前的餐飲行業為例來解釋這種裝修的含義。



大凡搞過或沒搞過餐飲業的人士都知道搞餐飲要搞特色。特色包含的范圍很廣,有菜品的特色,有服務的特色,有經營上的特色等。很多酒樓、餐館都有自己特定的特色菜(或稱主打菜、招牌菜),這是他們的“信心支柱”。在目前激烈競爭的餐飲業,有一小部分靠菜品的“特色”贏得了市場,生意還算過得去,但大部分餐廳設計并未真正吸引消費者或更多的“回頭客”。這部分餐館就在常年不斷的轉讓中不斷更換著經營者,這注定是失敗的經營,或失敗的“特色”。






聲明:本文由花萬里提供,公司業務餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設計、餐廳室內外空間設計與廚房規劃、活動營銷策劃等。

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